281岁京城老字号焕发“年轻态”

被围观:发布时间:2019-09-24 22:36作者: 秩名字号:T|T|T

人民网北京8月28日电(董兆瑞) 德式烤猪肘、西班牙式烟熏火腿、法兰克福香肠······这些新产品摆放在了天福号前门大街直营店的商品堆头,让不少“老北京”眼前一亮。今天上午,281岁的京城老字号天福号召开了秋季新品发布会。烤猪肘配上啤酒、酸黄瓜的吃法打破了传统老字号给人留下的墨守陈规的印象。

天福号食品集团总经理王凤利表示,很多老字号出现“倚老卖老”的现象,品牌力仅依托“文化牌”,最后的结果就是“70岁老人买你东西,17岁小伙子不认识你”的现象,所以要想让老字号不老,必须要适应当今的消费群体,研发出更能适合当代环境的产品和口味,天福号未来还将在坚守传统的基础上不断的尝试新业态、新模式、新服务。

据了解,天福号酱肘子制作技艺因“选料至精、工序繁琐、工艺复杂、工具繁多”等特点纳入《国家级非物质文化遗产》保护名录,是北京传统饮食文化的代表之一。据透露,天福号还计划推出快餐体验店等新业态,焕发老字号的“年轻态”。

 

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